蒲尚酒庄（Domaine Pu Shang)

2026年8月2日 2026年8月26日

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日時：2026年7月

2013年初Vintageの若々しいワイナリー

ドメーヌプーシャンは2009年に賀蘭山東麓にワイナリーが設立されました。2013年が初Vintageです。今回の訪問でご説明していただいたのは醸造責任者の姜氏でオーナー夫妻のご夫人です。

中小規模の葡萄畑と栽培品種

畑の面積は285亩（約19ヘクタール）で賀蘭山東麓では中小規模です。ドリップ灌漑を導入しています。冬の埋土は必要です。
品種はマルスランが主力。他はカベルネソーヴィニヨン、マルベック、プティヴェルド、イタリアンリースリング、シャルドネなどです。

醸造について

発酵タンクは２、５、１０、１５トンの各サイズを収穫量に応じて使い分けています。酵母は培養酵母が基本ですが、発酵をコントロールできる範囲内で野生酵母も使用し複雑性を狙っています。

テイスティングワイン

紫大夫という珍しい品種のワインをテイスティングさせていただきました。ドイツのDunkelfelderという深い紫色をもたらす黒ブドウです。
白ワインは貴人香（Italian Riesling）主体のシャルドネ、リースリングのブレンドです。マルスランのVintage違いもテイスティングさせていただきました。